てんぷら東京都・港区

にい留

ニイトメ

予算: 夜￥100,000～ / 昼￥50,000～￥59,999

このお店について

銀座の「天一」で修業を積んだ新留修司氏が、名古屋で独立して築いた天ぷら店。長年親しまれた名古屋から東京へ拠点を移し、現在は探求の末にたどり着いた「生きている衣」を軸に、素材の香り・味・水分を生かす天ぷらを掲げる。日本の旬を一つずつ味わわせる構成と、天ぷらを日本文化として世界へ発信する姿勢が店の輪郭を形づくる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。