Sunset Smokehouse

このお店について

テキサス州コッペルで家族のバーベキューに親しみ、オースティンでピットマスターの技術を磨いたジェームズ・キムが、ハワイ出身の妻モデスタとともに2016年に立ち上げた。出発点はサンセットビーチに停めたフードトラックで、その後ワヒアワへ拠点を移し、2021年9月にはカカアコ店を開業。肉は木材を使うオフセットスモーカーで12〜14時間かけて燻し、提供前にソースをかけないのが方針だ。中央テキサス式を軸に、牛肉を主役としながら豚肉も扱い、ソースを含むほぼすべてを店内で仕込む。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。