菱田屋

このお店について

明治時代後期、東京大学の教授向け仕出し弁当店として始まり、おでん、あんみつ、ラーメンなども扱う食堂へ業態を広げてきた。5代目の菱田アキラ氏は寿司店での修業を経て、渋谷の中国料理店「文琳」で5年間経験を積み、婿入りして家業を継承。2002年の建て替えを経た現在も、魚は豊洲から仕入れ、粕漬けの味噌やメンチカツ、シューマイ、漬物まで手作りを貫く。ぬか漬けには100年以上受け継がれたぬか床を用いる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。