博多一双 祇園店

このお店について

兄の山田晶仁氏と弟の山田章仁氏が、博多一幸舎で修業を重ねて独立し、2012年に本店を開業。祇園店は2016年9月28日に加わった。屋号には「二人で一つ」「二人で日本一になろう」という思いを込める。国産子豚の頭骨・背骨・げんこつを部位ごとの比率で組み合わせ、三つの寸胴と高火力で炊き上げる豚骨スープに、細平打ち麺を合わせる。丼を覆う泡は「豚骨カプチーノ」と称される。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。