和食長野県・松本市

山勢

ヤマセイ

エリア: 松本市
予算: 夜￥20,000～￥29,999 / 昼￥6,000～￥7,999

このお店について

大阪で生まれ育ち、美術大学卒業後に松本で家具職人を志した富永佳介氏は、アーティストを経て料理の道へ進み、うなぎ屋での修業を経験。2017年の開業以来、鰻とすっぽんを軸に信州の旬野菜を組み合わせ、鰻は蒸さずに焼き上げる。欅のカウンターや松本民芸家具の調度品を配した空間にも、家具への関心が表れる。2024年には古代米の餅米を契機に餅屋「と亀」を立ち上げた。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。