UNION SQUARE TOKYO

このお店について

USHG（Union Square Hospitality Group）の初の海外店として、2007年3月30日に東京ミッドタウンで開業。2020年にはUnion Square Cafeの姉妹店という位置づけを越え、USHGのダイニングカルチャーを東京で伝える店へと刷新した。2025年から料理長を務める塩田洋介氏は、ビストロを起点に新業態の開業や通販事業の開発にも携わった人物。生産農家とのつながりを生かして季節食材を仕入れ、素材の持ち味を引き出すニューヨークテイストの料理を展開する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。