中華大阪府・大阪市

TOMONO

トモノー

エリア: 北新地
予算: 夜 22,000円（税金別途）
席: カウンター 9席

このお店について

1990年福岡県生まれの友納亮氏は、大阪のホテルなどで経験を積み、中国料理店で料理長を務めた後、2021年2月に独立。中国料理の伝統技法を軸に、和食やフランス料理の発想を取り入れ、自家製の甜麺醤やXO醤、金沢から届く魚介や能登牛を用いて料理を組み立てる。コの字型のオープンキッチンでは、調理から盛り付けまでの所作を客席に開き、旬の内容を月ごとに替えるコースで展開。有名作家の器やフランスの食器も料理の構成に組み込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。