Taverna GUSTAVINO

このお店について

オーナーシェフの松川良太氏は、ピエモンテ州の二つ星リストランテ「フィリッポー」で修業後、イタリア各地を巡り、ソムリエ資格も取得。料理とワインのマリアージュを軸に、ピエモンテの地方料理や仔羊の藁焼きのローストなど、現地で学んだ技法を皿に落とし込む。京橋で営業していた店舗から銀座へ移転し、旬の食材を用いた季節のおまかせや、クリームを使わずウニの風味を生かすパスタを展開している。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。