中華東京都・港区

4000 Chinese restaurant

ヨンセンチャイニーズレストラン

予算: 夜￥30,000～￥39,999 / 昼￥15,000～￥19,999
席: カウンター 8席

このお店について

菰田欣也氏は1988年に赤坂四川飯店へ入り、2001年に「スーツァン・レストラン陳」の料理長、2008年に四川飯店グループの総料理長を務めた後、2017年に独立。五反田、麻布十番で火鍋専門店「ファイヤーホール4000」を展開し、2018年12月に自身の集大成として開業した。四川料理を基盤に、日本の伝統・文化・食材を取り入れ、魚介や海老、野菜など各地の旬を組み込んだ前菜からデザートまでのコースを構成する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。