創作料理京都府・京都市

Gibier MIYAMA

ジビエミヤマ

エリア: 祇園
席: カウンター 12席

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このお店について

美山町生まれのオーナーシェフ・神田風太氏は、日本料理店や京都・祇園のワインバーなどで経験を積み、2018年に北山で「Ristorante miyama162」を創業。2019年には若手料理人コンペティション「RED U-35」でブロンズエッグを受賞し、2020年に祇園へ移転して現店名で再始動した。故郷・美山から届くジビエを軸に、炭火焼とイタリア料理の技法を組み合わせ、素材の持ち味と生産者の思いを料理へつなげている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。