ひがしやま 司

このお店について

店主の宮下司は三重県出身で、辻調理師専門学校を卒業後、祇園丸山で6年、祇園さゝ木で10年にわたり研鑽を積んだ。料亭と割烹、異なる二つの和食業態で得た経験を軸に、ワイナリーで縁を得た本郷雄明氏と2021年に開業。日本料理を基礎に、他国の食材や調理法も取り入れ、「よそで出していない料理」を掲げて、旬や食材に応じた構成を組み立てている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。