有 伽藍堂

このお店について

大阪・新町で「酒中花 空心」を営んでいた大澤広晃氏が、北新地への移転を機に屋号を改め、コース主体の中国料理店として展開する。調理専門学校の中華料理専科を卒業後、母校で3年間講師を務め、上海で小籠包の技術を学び、帰国後は小籠包専門店に勤務。2005年の独立後、2011年には中国茶と点心の店「茶酔楼 時ノ葉」を開いた。現在は旬の食材と発想を組み合わせる月替わりのコースに、ワインまたは中国茶のペアリングを用意する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。