かすや 北新地店

このお店について

大阪の家庭や屠畜場近くで親しまれてきたかすうどんを、洋食出身の創業者が一軒の屋台から広げた「加寿屋」の系列店。牛の小腸を手作業で切り分け、スチーム処理後に揚げるあぶらかすと、各地のうどん出汁を研究して開発したオリジナルの出汁・たれが味の基盤にある。北新地店は2017年9月開業のFC店で、かすうどんに加え、串カツや一品料理、酒類を扱う構成を採る。

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