てんぷら群馬県・館林市

天ぷら車

テンプラクルマ

エリア: 館林
予算: 夜～19,999円 / 昼 6,000円

このお店について

店主・車﨑智也氏は、埼玉の調理師学校を卒業後、銀座天一で5年間、地元日本料理店で10年間の修業を重ね、2014年に独立。実家の土地を改装して店を構え、太白胡麻油100％を使い、油臭さや胃もたれを抑える揚げ方を追求する。食材は豊洲を中心に魚介と野菜を仕入れ、素材の香りと鮮度を生かした季節の天ぷらへ仕立てている。テンポの異なる火入れや衣の設計を磨き、天ぷらの技術を館林の地で積み重ねる一軒である。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。