みやび六本木店

このお店について

2009年8月、神奈川県平塚市の店舗に続く東京初出店として六本木に開業。運営会社代表の島田雅之氏は、A5等級和牛の一頭買いと、ブランドや産地だけに依存せず旬を見極める仕入れを掲げてきた。福島県の菅野牧場と指定飼育に取り組み、サイトウミートとの直接取引でオリジナルブランド「みやび牛」を展開。焼肉には一流フレンチの技術を取り入れ、和牛の塩使いに加え、ホルモンも部位ごとにフランス料理の技法で下処理する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。