洋食愛知県・名古屋市

kitchen俊貴

キッチントシキ

エリア: 葵
予算: [昼]¥2,000~ [夜]¥6,000~

このお店について

オーナーシェフの阿井俊貴氏は、名古屋・一社の洋食店「キッチン雅木」で14年、その後「ビストロダイア」「kitchen NOMU」を経て独立。2019年3月に千種区京命で開業し、2022年5月に新栄町界隈へ移転した。現在の店は、かつて自身が勤めた「ビストロダイア」の跡地に構える。料理は、特撰黒毛和牛A5等級雌限定など素材を選び、油や技法を使い分けて重さを抑える設計。ビーフシチューはブラウンルーから手作りし、牛骨と野菜のソース、赤ワインでマリネした牛肉を重ね、完成まで約1週間を要する。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。