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このお店について

福岡出身の大野尚斗氏が率いる、2023年6月開業のレストラン。米国のCulinary Institute of Americaで学び、世界各地の厨房で経験を重ねた歩みを背景に、料理ごとに着想地の座標を示す構成を採る。デンマーク、モロッコ、ラオスなどの食文化を横断する14皿のコースで、旅の経験を料理の設計へ落とし込んでいる。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。