だるまの天ぷら定食 吉塚本店

このお店について

高級料理だった天ぷらを広く届けるため、初代・岡本茂氏が1963年に前身の「だるま食堂」を開業。高級料亭の板長を務めた経験を背景に、揚がった品から一つずつ客前へ運ぶ方式を確立し、ほどなく天ぷら定食の専門店へ転じた。公式が掲げる「博多式揚げ出し天ぷら発祥」の系譜に位置し、揚げたてを順に供する仕組みと天つゆへのこだわりを継承。代替わりを重ねながら、福岡の大衆天ぷら文化を形づくった店である。

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