てんぷら 味覚

このお店について

昭和6年に日本橋で創業し、昭和61年に六本木へ移転。2024年に二代目が他界した後は、三代目と料理長が技と味を受け継いでいる。揚げ油は今井の玉締め胡麻油と綿実油を独自にブレンドし、一般的な温度より高い200℃で火を入れる蒸し揚げが特徴。店主自ら育てる自家農園の野菜と市場で仕入れる魚介を軸に、季節の移ろいを江戸前天ぷらで表現する。昼には近隣の会社員や外国人客も訪れ、六本木に暖簾を守り続けている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。