華都飯店

このお店について

中国料理研究家の馬遅伯昌が1965年に東京・三田で開いたレストランを起点に、娘の馬へれん、孫の馬衣真へと三代で受け継がれてきた。馬家に伝わる家庭料理を原点とし、宮廷料理の流れをくむ北京料理と四川料理を融合。医食同源の思想に基づき、あっさりとした馬家の味を軸に料理を構成する。2012年の六本木移転後は、森田恭通氏によるロイヤルブルー基調の内装を備え、伝統の継承と現代的な空間設計を並走させている。

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