酉囃子

このお店について

前身は2016年開業の神楽坂「焼鳥 茜」で、2025年2月に麻布十番へ移転し、店名を改めて再始動。店主の林裕太氏は、フレンチでサービスを学び、ワインバー「シノワ」と焼鳥店「鳥恵」で研鑽を積んだ。高原比内地鶏を軸に、淡海地鶏や名古屋コーチン、黒さつま鶏、ほろほろ鳥など、その時々の食材を選択。炭火と薪火を使い分け、焼鳥の技法を日本料理的な鶏料理へ広げる構成を取る。店名には、日本の食文化と世界に焼鳥の魅力を伝える願いが込められている。

※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。