里葉亭
横浜市・福富町焼き鳥
- 夜 ￥10,000～￥14,999
- カウンター 12席
- 水定休
山本 憲資テリヤキスト
里葉亭は基本的におまかせで、焼き物が次々と出てくる。合間にきんかんやチーズの燻製がでてくるのだが、これが絶品。ここでいうきんかんとは、鶏の体内で成長中の卵（ちょうちんについている部分）を燻製にしている。
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店舗紹介（AI 生成）
祖父が昭和30年代初頭に始めた店を、三代目の榊原伴次氏が受け継ぐ。20歳で家業に入り、二代目の父・定次氏と店づくりを担い、2016年に三代目代表取締役へ。同年8月には姉妹店「焼鳥美鶏」をオープンした。料理はおまかせコース一本で、90年以上受け継ぐぬか床のぬか漬けと食前酒に始まり、ハツ、皮、白レバーなどを経て、創業時から続くカレー味炒飯「フライライス」で締める。伝統を踏襲しながら新メニューにも挑戦する店づくりを続けている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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山本 憲資
Sumally Founder & CEO。一橋大学商学部卒業。大学卒業後、電通に入社。その後コンデナスト・ジャパンに転職し、雑誌「GQ JAPAN」にて編集者に。コンデナストを退社後、モノでつながるSNS「Sumally」を設立。http://sumally.com 趣味は食べ歩き、「cakes」にて「フィットする晩餐」連載中。https://cakes.mu/series/3045
