Renge
中央区中華
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥8,000～￥9,999
- カウンター 4席
猪口 由美テリヤキスト
旬の一つの食材から茶碗蒸しやビスク、炒飯を作る繊細で存在感のある料理。
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店舗紹介（AI 生成）
西岡英俊氏は、上海料理店「シェフス」の故・王恵仁氏に師事した後、スペイン料理、イタリア料理、ニュージーランドの和食、商品開発や飲食店コンサルタントなどを経験。2009年に新宿で「Chinese Tapas Renge」を開業し、2015年に銀座へ移転して「Renge equriosity」と改称した。王氏から受け継いだ素材の味を引き出す上海家庭料理を軸に、異分野の経験を重ねた料理人ならではの創作性を組み合わせ、洋と和の要素も取り入れたコース料理を設計している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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猪口 由美
通販サイトのバイヤー兼フードライターとして20年以上従事。47都道府県すべてを訪ね歩き、生産者の取材や商品開拓、商品開発に従事。ときには畑を耕し、漁船に乗り込み、産地で働く生産者の思いや熱量とともに商品を届けている。これまでに取材した生産者は2200名以上、試食した数は20000食以上。
