AU GAMIN DE TOKIO
渋谷区フレンチ
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥3,000～￥3,999
- カウンター 10席
- ランチ【月曜定休】
2008年にオープンするやいなや、360度見渡せる全対面型アイランドキッチンで、一躍注目を集めた同店が今年1月、恵比寿に移転リニューアル。従来のスタイルに加え、新たにウェイティングスペースやステージ席を設け、魅力を増した。 若手も成長しバックヤードキッチンも新設したことで、料理もブラッシュアップ。木下威征(タケマサ)シェフがフランス修行時代に経験したグランメゾンの発想を組み入れながら、クリエイティヴィティ溢れる料理にも意欲的だ。
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店舗紹介（AI 生成）
2008年に白金で創業し、2015年に恵比寿へ移転したGAMINグループの本店。オーナーシェフの木下威征氏は辻調理師専門学校を首席で卒業後、フランスの三ツ星店で研鑽を積み、帰国後は「AUX BACCHANALES」で5年、「モレスク」で9年料理長を務めて独立した。料理はビストロフレンチを基盤に、和の食材や技法も取り入れる構成。調理工程を目の前で見せるフルオープンキッチンを軸に、ジャンルの境界を固定しない木下料理を展開している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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