うぶか
新宿区割烹
- 夜 ￥15,000～￥19,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
- 日・祝日定休
肉山の光山29テリヤキスト
四谷にある甲殻類専門の和食店で、海老味噌たっぷりの海老フライが絶品。
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店舗紹介（AI 生成）
海老や蟹を主軸に据える甲殻類専門の日本料理店として、2012年5月に開業。店主の加藤邦彦氏は、京都やニュージーランドの和食店で修業後、開業前の2年半は新宿の中華料理店「レンゲ」の厨房にも立った。日本料理を基盤に、和風ビスクやアメリケーヌソース、春巻きの皮を使う海老フライなど、料理ジャンルを横断する技法で甲殻類を構成する。ミシュランガイド東京では2024年、2025年、2026年に一つ星を得ている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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肉山の光山29
大学まで野球ばっかりの生活でした。上宮高校時代は主将で選抜にも出場しました。 今は東京吉祥寺を中心にホルモン屋やワイン食堂、新橋で和食屋、府中、新潟、田無でもホルモン屋をやってます。FCも募集中！赤身『肉山』も絶好調！
