割烹 美加登家 本店
鹿足郡津和野町・津和野割烹
- 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999
堀江 貴文テリヤキスト
島根県にある鮎料理の割烹旅館。東京から最寄りの萩石見空港へ朝夕二便ずつ飛ぶようになったので、昼入りで鮎のフルコースを堪能し、夕方帰るという荒業が可能になりました。 地元の川で採れた鮎を新鮮な刺身からうるか、そして焼き魚の食べ比べ、鮎ご飯まで大満足のコースを楽しめる。
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店舗紹介（AI 生成）
高津川の天然鮎を料理の軸に、鮎の禁漁期には旬の食材による会席を組み立てる老舗割烹。かつての旅館を活用した建物は昭和28年築で、木組みや欄間、建具など往時の意匠を残す。鮎は塩焼きに限らず、子うるか・苦うるか、洗い、背ごし、鮎めしへ展開。ダムのない高津川が育んだ鮎料理は文化庁の「100年フード」に選定され、地域の川魚文化を現在の献立に接続している。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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堀江 貴文
1972年福岡県八女市生まれ。SNS株式会社ファウンダー。美味いものを食べる事を至上の喜びとしており、グルメの賢人からの情報で世界中の旨いものを探し食べ歩く。 食べたいものは季節と気分によって変わるため、一番好きな食べ物はなんですか？という質問を極端に嫌う。
