酪農農家ビストロSubrideo Restaurare
渋谷区イタリアン
- 夜 ￥6,000～￥7,999 / 昼 ￥5,000～￥5,999
GOETHE 編集部テリヤキスト
店内に入ってまず目を奪われるのは、ショーケースにびっしりと並ぶチーズの数々。フランスを中心に40〜50種は常備しており、黒板メニューには、定番のチーズフォンデュから角切りにしたコンテチーズを混ぜ込んだパテ・ド・カンパーニュなど、チーズを巧みに取り入れたオリジナル料理がズラリ。
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店舗紹介（AI 生成）
2012年11月に恵比寿で開業し、2021年に鎌倉へ移転。オーナーシェフ吉田健志氏は、米国での料理修業、チーズ専門店での研修、イタリア・ピエモンテでの実地経験を重ね、チーズプロフェッショナル協会の認定を受けた。欧州各国のナチュラルチーズを料理の軸に、季節の野菜や魚介、肉を組み合わせ、チーズを仕上げの調味料として使い分ける。鎌倉では朝採れ野菜や港直送の魚介も取り入れている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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GOETHE 編集部
「仕事が楽しければ人生も愉しい」をテーマに、人生を熱く生きる男たちのためのライフスタイルマガジン「ゲーテ」。 勝負のビジネス接待に、仲間や同僚と分かちあう会食、そしてある時は愛を語る場所として、ゲーテではレストラン選びも熱く深く、追究していきます。 http://www.gentosha.co.jp/goethe/
