六本木 虎峰
港区中華
- ¥20,000~
- カウンター 14席
- 日曜定休
GOETHE 編集部テリヤキスト
大人数で円卓を囲むのも中華の醍醐味だが、鮨屋のつまみを握りのように素材ひとつひとつを主役にした小ポーション多皿構成は新しいスタイルだろう。アジのマリネやフォアグラのブリュレ、砂肝のコンフィやマコガレイのフリットなど。
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店舗紹介（AI 生成）
2016年の開業以来、少量多皿のコースを展開し、2026年5月には創業10年の節目に移転。広東料理を軸に和食や中国各地の技法を取り入れてきた構成を引き継ぎつつ、現在は広東と四川を一つのコースで交互に表現する。広東料理の鈴木涼介氏と四川料理の加藤一昭氏が料理を担い、総料理長の金子優貴氏が全体を統括。中国茶や日本茶を料理に合わせるティーペアリングも用意する。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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GOETHE 編集部
「仕事が楽しければ人生も愉しい」をテーマに、人生を熱く生きる男たちのためのライフスタイルマガジン「ゲーテ」。 勝負のビジネス接待に、仲間や同僚と分かちあう会食、そしてある時は愛を語る場所として、ゲーテではレストラン選びも熱く深く、追究していきます。 http://www.gentosha.co.jp/goethe/
