ものすごく濃厚な蟹味噌！
飴源
唐津市・唐津郷土料理
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999
- 火定休
| 店名 | 飴源 |
|---|---|
| 地域 | 唐津市・唐津 |
| ジャンル | 郷土料理 |
| 価格帯（夜・昼） | 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥10,000～￥14,999 |
| 営業時間 | 月・木・金・土・日・祝日 11:00 - 15:30 17:00 - 21:00 水 12:00 - 15:30 17:00 - 21:00 火 定休日 定休日 火曜日(祝祭日のぞく) 火曜日が祝祭日の場合は営業となり、翌水曜日がお休みとなります。 |
| 定休日 | 火 |
この記事の要点
- 川魚料理の老舗で、濃厚な蟹味噌の名物と鯉の洗いに驚かされた。
川魚料理の老舗で、濃厚な蟹味噌の名物と鯉の洗いに驚かされた。
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店舗紹介（AI 生成）
天保9年（1838年）創業の暖簾は、初代・源吉が川魚料理と水飴を営んだ来歴を屋号に刻む。4代目店主の田中三好氏は中村割烹学院で学んで家業に入り、現在は5代目豊司氏、6代目脩司氏と三代で味を継承。鮎やツガニ、白魚と摘草を軸に、鮎の飴焼き、ツガニの姿煮、カニ飯へとつなぐ技法に、土地の川の恵みを料理として伝える姿勢が表れる。器には唐津焼と有田焼を用いる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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Peragate Charoenpanich （ビア）
タイ・バンコク生まれ。 ラーマ６世が設立した小学校から高校の一貫校で、皇族関係の全寮制男子校Vajiravudh Collegeで青年期を過ごす。在学中から日本へ強い興味があり、奨学金を得て2006年立命館アジア太平洋大学入学のため来日。日本の文化や国民性を実際に肌で感じ、改めて日本という国に魅せられた。特に世界を見回しても類を見ない食の多様性と技術力に注目。 タクシン前首相の家族を始めタイ政府関係者などが来日した際にはコーディネートを引き受け案内したり、タイ版“アイアンシェフ”では日本全国の食材をタイのメディアに紹介した。最近ではイギリス プレミアリーグのオーナーを始め、世界のセレブリティも日本のレストランに案内する役割も担っている。以前はトリップアドバイザーに在籍していたが、現在は案内に加え飲食店のコンサルタントをしながら海外の雑誌でライターもしている。 日本全国の名だたる名店を年間A級500食以上食ベ歩き、日々「食」への造詣を深めている。
