開化亭

Peragate Charoenpanich （ビア）

タイ・バンコク生まれ。​ ラーマ６世が​設立した​小学校から​高校の​一貫校で、​皇族関係の​全寮​制男子校Vajiravudh Collegeで​青年期を​過ごす。​在学中から​日本へ​強い​興味が​あり、​奨学金を​得て​2006年立命館アジア太平洋大学入学の​ため来日。​日本の​文化や​国民性を​実際に​肌で​感じ、​改めて​日本と​いう​国に​魅せられた。​特に​世界を​見回しても​類を​見ない​食の​多様性と​技術力に​注目。​ タクシン前首相の​家族を​始めタイ政府関係者などが​来日した​際には​コーディネートを​引き​受け案内したり、​タイ版“アイアンシェフ”では​日本全国の​食材を​タイの​メディアに​紹介した。​最近では​イギリス プレミアリーグの​オーナーを​始め、​世界の​セレブリティも​日本の​レストランに​案内する​役割も​担っている。​以前は​トリップアドバイザーに​在籍していたが、​現在は​案内に​加え飲食店の​コンサルタントを​しながら​海外の​雑誌で​ライターも​している。​ 日本全国の​名だたる​名店を​年間A級500食以上​食ベ歩き、​日々​「食」への​造詣を​深めている。