鮨 唐島
福岡市・赤坂寿司
- 夜 30,000円～
日本料理の修業を経て鮨の道に進んだ若手職人の店で、今後予約の取れない人気店になりそうだ。
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店舗紹介（AI 生成）
日本料理の修業を経て鮨職人となった唐島裕氏が、九州近海の魚を軸に組み立てる店。季節の食材を織り込んだおまかせに加え、終了後はコース外の握りをアラカルトで注文でき、常時10〜15種ほどを用意する。他店では見られない九州近海の魚が登場することもあり、白と黒で統一した空間では、各席のつけ台を照らす照明が握りを主役に据えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ハワイ、東京に拠点を構え、年の5ヶ月をハワイ、3ヶ月を東京、2ヶ月を日本の地域、2ヶ月をヨーロッパを中心にオセアニア・アジア等の国々を旅しながら、仕事と遊びの垣根のないライフスタイルを送る。 毎日のように屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、サーフィンやトライアスロンを楽しむ生活をしている。これまで訪れた国は60ヶ国200都市以上。屋台・B級から三ツ星レストランまでの食を極め、著名シェフのコラボディナーなどのプロデュースも手がける。著書にレバレッジシリーズをはじめ、「なぜ、日本人シェフは世界で勝負できたのか」「オリジナリティ」他多数 、著書累計300万部を突破し、韓国・台湾・香港、中国で翻訳版も発売。 サンダーバード国際経営大学院経営学修士（MBA） 明治大学商学部産業経営学科卒 (社)日本ソムリエ協会認定ワインアドバイサー アカデミー・デュ・ヴァン講師 明治大学・上智大学非常勤講師
