鮨 唐島
福岡市・赤坂寿司
- 夜 30,000円～
若手寿司職人の店ですが、日本料理の修業経験が生きる手の込んだ摘みと素晴らしい寿司が食べられる店です。 「マグロの煮凍り」は特に素晴らしいです。
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店舗紹介（AI 生成）
日本料理の修業を経て鮨職人となった唐島裕氏が、九州近海の魚を軸に組み立てる店。季節の食材を織り込んだおまかせに加え、終了後はコース外の握りをアラカルトで注文でき、常時10〜15種ほどを用意する。他店では見られない九州近海の魚が登場することもあり、白と黒で統一した空間では、各席のつけ台を照らす照明が握りを主役に据えている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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福岡を拠点とする会員制食べ歩き情報共有コミュニティ 福岡口福倶楽部の部長（代表者）をしています。 【略歴】 1992年 ワイン教室 「サリュー・シェ・クドウ（福岡市）」第1期生 1993年 陶芸教室に通う 足かけ8年 波佐見、筑紫野、朝日陶芸教室などで勉強 最後は門司の有光武元先生（大洞陶房）に師事 1993年 福岡美食ガイド「口福通信」（ミニコミ誌）出版 毎年更新 1994年 福岡口福倶楽部 設立 代表者となる 1996年 Web上に「口福通信」サイトを発表 2002年 「福岡口福案内」（南々社）執筆 全国出版 2005年 「福岡口福案内2004年版」（南々社）執筆 累計2万5千部発行 2006年 会員制組織「福岡口福倶楽部」設立 2011年 株式会社トモキッチンラボ設立 代表取締役 【資格】 日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート（個人番号9089）
