鮨おおが
堺市・堺（宿院・山之口）寿司
- 夜 ￥50,000～￥59,999 / 昼 ￥50,000～￥59,999
- 不定休
「鮨おおがはもう行かれましたか？」 この会話をこの数ヶ月で何度したことでしょう。
開店して瞬く間に関西の食通の間で名を馳せたのはこちら、堺の老舗鮨店、弥助の４代目でもある大賀伸一郎さんが営む鮨おおが。
門からのアプローチは新店にして早くも老舗の貫禄です、素晴らしい設えはなんと東京・赤坂の名店「松川」と同じ方の設計だそう。
素晴らしいのは店構えだけではありません。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大賀伸一郎氏は、創業80年以上の老舗「弥助」の四代目。高校卒業後、東京など各地で10年以上修業し、家業で3年間研鑽を積んだ後、2018年6月に独立した。伝統を踏まえつつ、シャリは赤酢3種類をブレンドして再構成。豊洲の鮪専門仲卸「やま幸」から選りすぐった鮪を軸に、関西では珍しい鮪の表現を追求し、厳選したアンティークの器でもてなす。老舗の継承と新しい握りを同時に提示する一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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ホステスNo.1決定戦（北新地社交料飲組合主催）で初代北新地クイーンに選ばれる。 現在は業界大手のエースグループ初の高級会員制クラブ「クラブ藤崎」に在籍、北新地を代表する有名ママの1人として活躍中。 業界でも食通として知られ、A級レストランを中心に全国を食べ歩いた総数は10000食以上にのぼる。
