鮨おおが
堺市・堺（宿院・山之口）寿司
- 夜 ￥50,000～￥59,999 / 昼 ￥50,000～￥59,999
- 不定休
本郷 義浩テリヤキスト
直球ど真ん中のプレリュード。食べる前からファンになります。ググッとわしづかみにされました。笑開店されて1年ですが、31歳のご主人、キリッとした落語家のように余裕がある。美しくて楽しい。
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店舗紹介（AI 生成）
店主の大賀伸一郎氏は、創業80年以上の老舗「弥助」の四代目。高校卒業後、東京など各地で10年以上修業し、家業で3年間研鑽を積んだ後、2018年6月に独立した。伝統を踏まえつつ、シャリは赤酢3種類をブレンドして再構成。豊洲の鮪専門仲卸「やま幸」から選りすぐった鮪を軸に、関西では珍しい鮪の表現を追求し、厳選したアンティークの器でもてなす。老舗の継承と新しい握りを同時に提示する一軒である。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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本郷 義浩
テレビ局番組プロデューサー ゴールデンタイムの料理情報番組を800本以上制作。 料理人のドキュメンタリーなどで、テレビ賞の受賞は30を超える。 2012年の１年間の自腹外食軒数はのべ468軒。 『うまい店の選び方 魔法のルール39』を角川書店から、11月21日に刊行。世界で唯１人の「麻婆豆腐研究家」を名乗る。
