TERIYAKI

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霜止出苗

札幌市・すすきの創作料理

  • 夜 ￥30,000～￥39,999 / 昼 ￥30,000～￥39,999

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堀江 貴文テリヤキスト
霜止出苗

札幌の​住宅街に​ある​看板も​ない​和の​空間。​その​空間に​あるのは、​カウンターの​6席。​そして、​取り揃えられた​日本酒や​ワインは、​全て​自分が​知っている​蔵元から​仕入れた​ものばかり。​提供されるのは​20品以上にも​及ぶ​小皿。​そして​使われる​食材は​まさに​自由自在。

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店舗紹介​（AI 生成）

高校卒業後に​ホテル勤務を​経て​24歳で​渡仏し、​星付きレストランで​3年修業した​五十嵐光シェフが、​帰国後に​札幌の​店で​経験を​重ね、​2013年に​自身の​店を​開業。​その後、​ジャンルの​壁を​取り​払った​料理を​志し、​2019年3月に​現在の​店を​始めた。​フランス料理の​テイストを​取り​入れつつ、​化学調味料を​使わない​独自の​料理を​構成する。​店名は​七十二候の​一つで、​霜が​終わり稲の​苗が​育つ四月末頃を​指す。

※ この​紹介文は​生成 AI で​作成しています。​内容に​誤りが​ある​場合が​あります。

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CURATOR

堀江 貴文

1972年福岡県八女市生まれ。​SNS株式会社ファウンダー。​美味い​ものを​食べる​事を​至上の​喜びと​しており、​グルメの​賢人からの​情報で​世界中の​旨い​ものを​探し​食べ歩く。​ 食べたい​ものは​季節と​気分に​よって​変わる​ため、​一番​好きな​食べ物は​なんですか？と​いう​質問を​極端に​嫌う。