CHEFS
新宿区中華
- 夜 ￥10,000～￥14,999 / 昼 ￥1,000～￥1,999
Koji☆Imaiテリヤキスト
新宿御苑駅から徒歩８分程、静かな場所に唯一明るいネオンが目立つ。上海料理の【シェフス】だ。 上海料理のお店として都内有数の実力を誇る。
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店舗紹介（AI 生成）
素材を足して華やかさを競うのではなく、持ち味を引き出す引き算の中華を掲げる一軒。故・王恵仁シェフは上海の政治家の家に生まれ、趣味が高じて料理人となり、見せかけの派手さではなく、食べ手の心身を満たす料理を追求した。その哲学は王シェフ亡き後も店の軸として受け継がれている。店名は王氏が込めた中国語の思い、喜福司に由来し、幸せを創る人を意味する。定番のトマト玉子炒めにも、燻製の香りとトマトの酸味を重ねる設計が表れる。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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Koji☆Imai
自身も以前は飲食店の経営や厨房での指揮をとった経験の持ち主。米国ではニューヨークに出店したレストランでの功績が認められ、2012年に全米ベストアジアンシェフ・トップ20(Culinary Gods of Asian America TOP20)にも選出される。 食や素材や健美に対する思いは人生の根幹と捉え、今もなお世界中のレストランを食べ歩き、世界の食文化を体感しながら美食求心を楽しみ続ける。
