麻布十番秦野よしき
港区寿司
- 夜 ￥30,000～￥39,999
- カウンター 8席
園山真希絵テリヤキスト
麻布十番の坂の途中から、徒歩5分の麻布十番の地下に移転したこちら。 新境地でのテーマは、乳化。魚の脂とシャリの酸味と塩味、それが完成されて広がる魚の香り…。そんな三位一体を意識したユニークな秦野ワールドがテンポよく繰り広げられる。
この続きは有料会員限定です
有料会員登録して続きを読む自動更新・解約条件などの詳細
- 月額プランは毎月、年額プランは毎年、お申し込み日と同じ日に自動更新されます。該当する日が無い月は、その月の末日が請求日となります。
- 更新日（次回請求日）までに解約されなかった場合には、お申し込み時と同じプラン、金額で自動的に更新されます。更新を止める場合は、次回請求日の前日までに解約のお手続きが必要となります。
- 解約・退会された場合でも、料金の日割り計算や払い戻しはできませんので予めご了承ください。
- 年間プランでは、新規お申し込み時に料金を一括でお支払いいただきます。
- こちらの説明はクレジットカード決済の場合に適用されるものです。AppleID決済（iPhoneアプリ内課金）では条件が異なりますので、ご注意ください。
美食倶楽部のシルバー以上の会員は、有料会員の登録なしで読めます
店舗紹介（AI 生成）
店主・秦野芳樹が掲げる軸は、魚の脂とシャリの酸味・塩味を一体化させる「脂と酸」。多くの鮨店を食べ歩いた経験から独自の哲学を築き、コースの冒頭に揚げ茄子の握りを置くなど、テーマを料理の流れで示す構成を採る。運営母体は株式会社SUSHI LABで、立喰 鮨となり、すしなすも展開。伝統を踏まえた握りに、既成概念にとらわれないつまみや技法を重ねている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
おすすめの美食会に参加
テリヤキストプロデュースの極上美食イベントが今月も目白押しです。
募集中の美食会をみる CURATOR
園山真希絵
食に目覚めて25kgのダイエットに成功したことから、食の世界へ。「食は人を良くすると書く」＆「人生もより良く発酵」をテーマに、3社の代表取締役を務めながら、テレビやラジオ番組にも多数出演。 料理トークショー・講演会・料理教室といったイベント活動や、商品開発・食カウンセリング・飲食店経営なども手掛けるなど、発酵クリエーター・フードジャーナリスト・タレントとして活躍の場を広げている。
