蕎ノ字
中央区そば・うどん
- カウンター 8席
- 毎週月曜、第2・第3日曜、年始・夏期・不定休あり
テリヤキが手掛ける「TERIYAKI美食倶楽部」のオフ会として、本日は東京・人形町にある天ぷら屋「蕎ノ字」に伺いました。同店は静岡でお店をオープンされて、2016年から人形町で営業されているが、すでに一見さんの予約はほとんど不可能なくらい人気で、常連のお客さんも半年に1度伺えるかどうかの人気店。
同店の特徴といえば、静岡の食材を使用した天ぷらと〆に提供される蕎麦、さらにアットホームで雰囲気の良い落ち着いた空間も魅力的。
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店舗紹介（AI 生成）
静岡・島田で代々続く蕎麦屋に生まれた店主・鈴木利幸氏が、実家での蕎麦打ちと地元日本料理店での修業を経て独立。2016年に日本橋へ移転し、静岡の農家や鮮魚店とのつながりを生かして、駿河湾の魚介、静岡野菜、川根産の蕎麦粉を使用する。揚げたての天ぷらを供した後、手打ち蕎麦で締める構成を軸に、故郷の食材と江戸前天ぷらの技法を組み合わせている。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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