commedia
江東区イタリアン
- 夜 30,000円～
- Wednesdays, Sundays<br>\*The restaurant may be temporarily open or temporarily closed.定休
2026年5月12日、TERIYAKI美食倶楽部のオフ会で東京・木場の「commedia（コンメディア）」を訪れた。カウンター6席のみという店の構造を活かし、メンバー6名で店ごと貸切にしてのスペシャルコース。シェフ・山口大輔氏が目の前で一品ずつ仕立てていく約3時間を、贅沢に独り占めしてきた。
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店舗紹介（AI 生成）
オーナーシェフの山口大輔氏は、麻布十番の「カーザヴィニタリア」や銀座の「アロマフレスカ」グループで約10年の経験を重ねた料理人。前身「inetto」を経て、2022年12月に「commedia」へ刷新した。イタリア料理の技法を基礎に、塩、オリーブオイル、赤ワインビネガーを軸として調味を絞り、食材の香りや食感を際立たせる。小麦粉や卵の配合、成形、厚みまで素材ごとに変える手打ちパスタも特徴。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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