柳家
瑞浪市・瑞浪郷土料理
- 夜 ￥20,000～￥29,999 / 昼 ￥20,000～￥29,999
- 不定休
6月に開催された「TERIYAKI美食倶楽部」の地方オフ会は、グルメ通なら誰もが一度は訪れたい岐阜県の名店『柳家』さんを訪れました。名古屋駅から電車で50分の瑞浪駅に着き、そこから車で20分というなかなか頻繁に訪れることのできないお店です。その時期の旬の食材をふんだんに使用した郷土料理を味わえるとのこと。果たして、どのような会になるのでしょうか。全容をレポートします。
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店舗紹介（AI 生成）
料理人の山田和孝氏は1970年岐阜県生まれ。教師を志して大学へ進んだ後、23歳頃から県内の飲食店で経験を積み、先代の逝去を機に三代目主人を継いだ。現在は三男と店を切り盛りし、春の山菜、夏の天然鮎や鰻、秋の松茸などのキノコ、冬のジビエを季節のおまかせに組み込む。ジビエは主人や女将が客前で焼き上げる提供スタイルを採る。
※ この紹介文は生成 AI で作成しています。内容に誤りがある場合があります。
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