目の前で​酢飯を​混ぜて、​殻の​中に​戻す。​そこから​調理場の​真ん中に​ある​焼き台の​上で​焼き始める。​「⁠今日は​いつもと​違った​感じに​してみます⁠」⁠と​大将。​ ​そんな​チャレンジ精神から​仕​上がった​焼きウニの​リゾットは、​濃厚な​ウニと​温かい​酢飯との​相性が​抜群。​すべて​計算されて​作られているかのような​完璧さが​ある。​まさに、​ウニ好きな​私には​たまらない​一品。​今も​脳裏に​焼きついて​離れない。

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新感覚、​酢飯を​使った​焼きリゾット

そんな​チャレンジ精神から​仕​上がった​焼きウニの​リゾットは、​濃厚な​ウニと​温かい​酢飯との​相性が​抜群。​すべて​計算されて​作られているかのような​完璧さが​ある。​まさに、​ウニ好きな​私には​たまらない​一品。​今も​脳裏に​焼きついて​離れない。

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大きさと​厚さに​圧巻！の​巨大鮑

この​鮑を​獲る​事が​出来る​海女さんは、​たった​3人しか​存在しないと​いう、​希少な​代物。

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