コラム詳細
グルマンなら死ぬまでに一度は訪れたい西麻布の高コスパフレンチ「コントワール・ミサゴ」
by 駒瀬 慎也175109Point
こちらのお店の特徴はアラカルト、コース、アラカルトとコース料理を組合せて食べたい方へと幅広くお客様の要望に答えていただけるところでしょうか。 初めて伺った際にはおまかせコースを、2回目以降は前菜、メインをアラカルトメニューから選んで食べたい料理を食べられるブリフィックスコースをオーダーしています。 写真はおまかせコースの前菜で出された生ウニとコンソメジュレのアンサンブル。コンソメジュレとウニが上手にブレンドされておりジュレの部分を食べているだけでも美味しいと感じますが、器の奥をスプーンですくうとさらに大きな美味しい生ウニがドドーンと入っている幸福の一品。見た目も鮮やかなワクワク前菜です。
アラカルト料理とコース料理の融合
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