コラム詳細
つまみの幅の広さと完成度の高い握り魅力的な店主と三拍子揃ったお店『鮨たかはし』
by 食いしん坊りゅう33781Point
銀座の一等地にお店を構える『鮨たかはし』

知る人ぞ知る銀座の寿司店の名店といえばここ『鮨たかはし』。銀座といえば、高級料理店が並び若者では入りづらさが目立つが、ここは違う。そもそも店主が非常に若い(29歳)。暖簾を潜るとそこにはL字型の洗練された空間が待っている。料理はおまかせのみ。程よい緊張感に期待が膨らみます。
銀座の一等地にお店を構える『鮨たかはし』この記事で紹介しているお店を見る信じられないくらい柔らかい

『鮨たかはし』では、先につまみが数種類出されてから、握りが出て来るというスタイルとを取っている。
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