TERIYAKI

食通が選ぶ、ハズさない店リスト。

コラム詳細

つまみの​幅の​広さと​完成度の​高い​握り​魅力的な​店主と​三拍子揃った​お店『鮨たかは​し』

by 食いしん坊りゅう33781Point
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銀座の​一等地に​お店を​構える​『鮨たかは​し』

銀座の一等地にお店を構える『鮨たかはし』

知る​人ぞ知る​銀座の​寿司店の​名店と​いえば​ここ​『⁠鮨たかは​し⁠』⁠。​銀座と​いえば、​高級料理店が​並び若者では​入り​づらさが​目立つが、​ここは​違う。​そも​そも​店主が​非常に​若い​(29歳)。​暖簾を​潜ると​そこには​L字型の​洗練された​空間が​待っている。​料理は​おまかせのみ。​程よい​緊張感に​期待が​膨らみます。

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信じられない​くらい​柔らかい

信じられないくらい柔らかい

『⁠鮨たかは​し⁠』⁠では、​先に​つまみが​数種類出されてから、​握りが​出て​来ると​いう​スタイルとを​取っている。

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