コラム詳細
GWに香港で食べまくろう！香港が誇る高級料理店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍24893Point
中国の伝統料理を再解釈した、創作中華料理。『Bo Innovation X-treme Chinese Cuisine』香港
分子ガストロノミーの要素を取り入れた現代風中華料理店『Bo Innovation X-treme Chinese Cuisine』。分子ガストロノミーの技術を駆使しつつ中国の伝統的な料理や食材・調味料を活用した創作料理が特徴です。発酵食品を多用したりする部分は、欧米の最先端の店と共通している注目のお店です。
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