コラム詳細
繁盛店の裏にこの人あり！肉山の創業者、光山英明氏が手がける絶品店舗3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍37642Point
光山さんの代名詞といえば吉祥寺で一番有名な飲食店『肉山』。同店は、予約がなかなか取れないことでも有名でなんと半年先まで埋まっているという人気店です。さらに、キャンセルが出ても数分で埋まってしまうといいます。料理は、赤身肉主体のコース料理(¥5,000)のみ。焼き方がどのお肉も絶妙です。脂身の少ない赤身肉なので、さっぱりした味わいであっという間に食べ終えてしまいます。
赤身肉が大好きなら、ここ。『肉山』東京
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