コラム詳細
記念日に訪れたい！東京を代表する高級店天ぷら店3選
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍35849Point
リッツ・カールトンホテルの天ぷらコーナーで名声をあげ、日本料理総料理長まで務めた笠本氏が麻布十番にお店をオープンさせた同店。独学で生み出した天ぷら理論は、水分を抜く食材、なかにため込む食材などを時間と香りと音で揚げ分けるのが特徴です。既存の天ぷら業界では、フォトジェニック要素がなかったところ上記の写真のメニューを筆頭にフォトジェニックな品を作り上げてくれます。デートの際に利用してたら喜ばれること間違いなしです。
激戦区麻布十番に彗星のように現れた、期待の天ぷら屋！『たきや』東京
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