コラム詳細
今週(7/24~)の新着店舗を一挙ご紹介します！
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍24695Point
目の前で鰹節を削るパフォーマンスは圧巻『木山(キヤマ)』京都
京都府京都市にお店を構える割烹のお店『木山(キヤマ)』。店内は8席だけという非常にこじんまりとしています。そんな、同店の目玉は、カウンター席越しで見ることができる職人のパフォーマンスです。鰹節を目の前で削って、そして昆布だしに投入。1番だしをひく行程を見ることができるのです。なかなか見ることができなりパフォーマンスに思わず声をあげてしまうこと間違いないでしょう。
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