コラム詳細
取引先との出会い方は「インターネット」と「〇〇」
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍112508Point
現代のコミュニケーションツールを使用することで、コスト以上に嬉しいのが、生産者と直接コミュニケーションを取れることだろうと堀江氏は指摘する。激戦の築地で仲買と仲良くなるより、産地と直接LINEやメッセンジャーでやり取りをすれば、漁師さんから「こんなのあるよ」と魚の写真を送ってきてくれることもあるだろう。またわからないことがあったら、「試してみたいけど、どうやって食べるとうまい？」と聞けば、きっと新しい料理のヒントにをくれるに違いないと堀江氏は指摘。(※写真はイメージです)
直接のやり取りがヒントを生む
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