１年は​365日しか​ありません。​初めて​入ってみた​お店が​全部​大当たりと​いう​ことは​まず​あり得ないし、​人生であと​何日​ご飯が​食べられるかを​逆算すると、​新しい​お店に​出会いながら、​贔屓に​する​お店を​見つける​ことも、​とても​重要だと​思います。​もちろん、​巨匠や​トップランカーの​お店は​大好きです。​それらの​大半は、​間違いなく​大きな​感動を​与えてくれます。​ただ、​昨今の​美食家の​増加や​メディアの​後押しに​より、​そういう​お店ほど​予約が​困難に​なり、​僕が​押さえている​お店の​なかでは、​「⁠予約は​２年後⁠」⁠なんていう​お店も​ざらに​あります。​待つことは​嫌ではないのですが、​やはり​その​日の​気分に​合った​ジャンルの​ご飯を​食べたい​気持ちも​ないわけではありません。​どんなに​有名店でも、​予約が​重なって​昼夜​同ジャンルだったり、​フレンチが​４連夜続いたりすると、​さすがに​どれほど​美味しい​お店でも、​感動の​アンテナが​鈍くなってしまいます。​(※写真は​イメージです)