コラム詳細
【東京グルメ】「石かわ」「虎白」「東麻布天本」で修業経験のある大将が手掛ける寿司屋「波濤(ハトウ)」
by TERIYAKI Magazine編集部/浜崎 龍13057Point
東京・神楽坂にある寿司屋「波濤」。東京を代表する和食のお店「石かわ」のグループの一角を担う寿司屋。その人気はすでに新規での予約が取れないと言われているほどの人気ぶり。 その理由は、大将の熊切さんが「石かわ」「虎白」「東麻布天本」という錚々たるお店で働いた経験を生かしたお店になっている。そもそも東京・神楽坂の「石かわ」はミシュランで三つ星を獲得しているお店。
東京が誇る和食の名店「石かわ」グループの寿司店
その理由は、大将の熊切さんが「石かわ」「虎白」「東麻布天本」という錚々たるお店で働いた経験を生かしたお店になっている。そもそも東京・神楽坂の「石かわ」はミシュランで三つ星を獲得しているお店。
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